Технологическая карта Ролл Калифорния . В данном документе рассчитываются потери продуктов при холодной и тепловой обработке, выход, калорийность.

Технологическая карта Ролл Калифорния (рецептура) – это документ общепита, по которому. В остальных случаях, составляется Технико-технологическая карта (ТТК), которая. Игру Ассасин Крид 4 Через Торент. Технологическая карта Ролл Филадельфия.

Филадельфия, сливочный сыр. Масса готового блюда (изделия). Бонито маки. Роллы филадельфия с доставкой в офис или на дом круглосуточно. Самая быстрая доставка суши и роллов по Москве. ТТК Ролл Филадельфия. Технико-технологическая карта с расчётом физико-химических показателей, пищевой и энергетической . Сыр Филадельфия «Kraft», 1.6 кг 2-3 ст. С готовой Технико-технологической карта блюда Джас роллы с семгой, разработанная по ГОСТ Р .

Технологическая карта Ролл Калифорния (рецептура) – это документ общепита, по которому готовит повар или бармен, а бухгалтер- калькулятор общепита составляет калькуляцию и рассчитывает себестоимость продукции. Его наличие обязательно для любой организации, работающей в сфере общественного питания и самостоятельно занимающейся приготовлением продукции. Она составляется, если продукт приготовлен в точном соответствии со Сборником рецептур. В остальных случаях, составляется Технико- технологическая карта (ТТК), которая отличается от такого документа, как Технологическая карта Ролл Калифорния, наличием раздела «Показатели качества и безопасности блюда», в который входят: Если Вы не нашли необходимую технологическую карту приготовления блюд, посетите наш Магазин Рецептур. Там Вы сможете купить готовые к применению, и разработанные профессионалами технологические карты салатов, супов, пиццы.

1. Технологическая карта Ролл Филадельфия – это рецептура, составленная согласно требованиям к общепиту. В данном документе рассчитываются .
2. Технико-технологические карты (ТТК) на суши, роллы, фунамори, гунканы. Состав: Суши-рис, огурцы свежие, угорь копчёный, сыр «Филадельфия», .

Технологические карты роллы . Следует подчеркнуть, что Технологические карты роллы необходимы для любой компании, работающей в сети общественного питания. Технологические карты роллы включают в себя всю информацию о блюде, вес ингредиентов, как нетто, так и брутто, вес готового блюда, а также полное описание процесса приготовления. В соответствии с полученной суммой, можно получить и рассчитать продажную стоимость продукции. Следует заметить, что Технологические карты роллы, доступные ниже, создавались как профессиональным шеф- поваром, так и бухгалтером, поэтому в правильности расчетов можно не сомневаться. Если Вы скачаете готовые ТТК из нашего магазина, Вы также сможете изменить цену ингредиентов и самостоятельно составить обновленные Технологические карты роллы.